Gaspacho de melon et concombre
Ultra frais et délicatement sucré, ce gaspacho de melon et concombre est une entrée estivale légère et désaltérante, parfaite pour faire le plein de fraîcheur dès les premières chaleurs.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 6
- 1 melon
- 1/2 concombre
- 4 tranches de pain de mie
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Basilic
- Sel / Poivre
- Laver le concombre. Détailler 6 tranches fines à la mandoline et les réserver pour la présentation. Éplucher le reste et retirer les pépins. Tailler ensuite le concombre en cubes.
- Ôter les graines du melon. Découper une tranche, enlever la peau et détailler 6 lamelles à la mandoline. Les réserver. Prélever le reste de la chair du melon et couper en morceaux.
- Placer la chair du melon dans le bol d’un blender avec le concombre, le pain de mie, l’huile d’olive et une bonne partie des feuilles de basilic. Mixer le tout afin d’obtenir une préparation homogène. N’hésiter pas à ajouter un peu d’eau selon la consistance désirée.
- Assaisonner de sel et de poivre. Débarrasser le gaspacho dans 6 verrines et les placer au frais pendant 1 heure.
- Au moment de servir ajouter les lamelles de concombre et de melon ainsi que quelques feuilles de basilic.
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La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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