Tiramisù de nectarines aux biscuits roses de Reims
Ce tiramisu de nectarines aux biscuits roses de Reims revisite avec élégance le célèbre dessert italien en lui apportant une touche fruitée et colorée, parfaite pour un moment frais et raffiné.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 8
- 6 nectarines
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 60g de sucre semoule
- 1 boite de biscuits roses de Reims
- Du sirop de pêches
- Peler les nectarines puis récupérer la chair. Réduire en purée en les écrasant avec une fourchette.
- Verser 3 cuillères à soupe de sirop et 1 cuillère à soupe d’eau dans une assiette creuse , imbiber rapidement les biscuits puis les disposer les au fond de votre plat.
- Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les blancs avec de sucre ajoutés progressivement pour qu’ils soient bien fermes.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le reste de sucre pour qu’ils doublent de volume.
- Ajouter en 3 fois le mascarpone, fouetter pour avoir un mélange lisse.
- Soulever délicatement la préparation puis incorporer les blancs montés.
- Répartir la moitié de la préparation dans le plat puis ajoutez les nectarines et recouvrir de crème au mascarpone. Recommencer avec les nectarines et le mascarpone.
- Couvrir avec un film étirable et mettre au frais pour une nuit.
- Au moment de servir, mixer 2 biscuits pour obtenir de la poudre et répartir sur le tiramisù.
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