Farçou aveyronnais
Spécialité rustique et généreuse du terroir, le farçou aveyronnais est une savoureuse galette à base de blettes et d’herbes aromatiques, qui allie simplicité paysanne et authenticité gourmande.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 8
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 oignon
- 75 g d’allumettes fumées
- 2 blettes
- 35 g de chair à saucisse
- 1 gousse d’ail
- 1 tranche de pain sec
- 35 ml de lait
- 2 œufs
- Hacher l’oignon, l’ail, le persil, le lard et la chair à saucisse et mélanger le tout dans une terrine.
- Tremper quelques minutes le pain dans le lait afin d’obtenir une consistance homogène et l’ajouter au mélange en émiettant le pain.
- Faire cuire les blettes et en retirer le vert. Le hacher finement et l’ajouter également.
- Ajouter ensuite les œufs et la farine. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à beignets.
- Prélever une grosse cuillère à soupe de la préparation et la faire frire dans un mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol, 1 à 2 minutes par face.
À voir aussi
La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
Tous les éléments du site Pépin (textes, recettes, photographies) sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d’utilisation personnelle, est strictement interdite. Copyright © 2023-2024 Pépin – Tout droits réservés – All Rights Reserved
