Pâtes au butternut crémeux
Onctueuses et réconfortantes, ces pâtes au butternut crémeux célèbrent la douceur du légume d’automne dans une sauce veloutée et gourmande, parfaite pour un repas simple et chaleureux.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 4
- 1 courge butternut
- 250 g de pâtes
- 200 ml de crème fluide
- 50 g de parmesan
- 2 gousses d’ail
- Sel / Poivre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler, retirer le pédoncule et couper en deux votre butternut. Retirer la partie fibreuse avec les graines. Couper en morceaux, et les placer dans un plat allant au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger. Ajouter deux gousses d’ail (non pelées) et enfourner pour 45 minutes de cuisson, en mélangeant de temps à temps.
- Retirer la peau des gousses d’ail. Mixer les morceaux de butternut avec l’ail et la crème fraîche. Placer dans une grande poêle, ajouter le parmesan et faire chauffer à feux doux.
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante le temps indiqué sur l’emballage, en mettant plus d’eau que nécessaire. Pendant la cuisson des pâtes, prélever 4 à 5 louches d’eau de cuisson et les ajouter à votre crème de butternut. Ajuster la quantité d’eau selon la consistance que vous souhaiter donner à votre crème. Mélanger et laisser chauffer à feu doux.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter et ajouter à votre crème de butternut. Mélanger et server bien chaud.
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La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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