Pesto de fanes de carottes
Original et plein de caractère, ce pain d’épices au pamplemousse marie la chaleur des épices à la légère amertume et la fraîcheur acidulée des agrumes, pour une douceur hivernale au goût surprenant.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 8
- Les fanes d’une botte de carottes
- 50 g de pignons
- 40 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 100 ml d’huile d’olive
- Un filet de jus de citron
- Quelques feuilles de basilic
- Sel / Poivre
- Bien laver les fanes.
- Les placer dans un mixeur avec l’huile d’olive.
- Ajouter les pignons, le basilic, l’ail et le parmesan.
- Mixer.
- Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.
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La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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