Pâte de fruits aux clémentines
Tendres et ensoleillées, ces pâtes de fruits aux clémentines concentrent toute la douceur et la fraîcheur acidulée des agrumes, pour une confiserie maison pleine de charme et de gourmandise.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 4
- 400 g de clémentines épluchées
- 370 g de sucre en poudre
- 70 g de pectine
- Commencer cette recette de pâte de fruit en retirant les pépins des clémentines. Mixer les fruits.
- Verser dans une casserole à fond épais les clémentines mixées, 320 g de sucre et la pectine. Mélanger.
- A l’apparition des premiers bouillons. Poursuiver encore la cuisson en fouettant pendant 5 min.
- Chemiser un plat rectangulaire de papier sulfurisé et y verser la pâte de fruit. Laisser sécher pendant 4 h.
- Découper ensuite avec la forme que vous souhaitez dans la pâte puis enrobez-la du restant de sucre.
- Les poser sur une plaque en les espaçant, les couvrir et les placer au frais pendant 1 heure.
- Ces pâtes de fruit se conservent dans une boîte hermétique.
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La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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