Radis noir au saumon frais, fruits de la passion et pousses de radis
Subtilement contrastée, cette assiette de radis noir au saumon frais, fruits de la passion et pousses de radis joue sur l’équilibre entre fraîcheur iodée, acidité fruitée et croquant végétal, pour une entrée aussi élégante que surprenante.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 8
- 1/2 radis noir
- 1 pavé de saumon
- 4 fruits de la passion
- quelques pousses de radis
- A l’aide d’une mandoline, faire de fines tranches du radis noir.
- Couper le saumon frais en petits cubes.
- Vider les fruits de la passion. Mélanger au saumon.
- Sur chaque tranche de radis, mettre 1 cuillère de saumon et quelques pousses.
- Fermer à l’aide d’une petite pince ou d’un cure-dent.
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La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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