Gyozas de poulet et citronnelle
Savoureux et délicatement parfumés, ces gyozas au poulet et à la citronnelle mêlent moelleux et fraîcheur aromatique, pour une bouchée asiatique pleine de caractère et de gourmandise.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 10
- 10 feuilles de pâte à gyozas
- 1 filet de poulet
- 1 bâton de citronnelle
- 1 petite botte de coriandre
- 1 échalotte
- 5 g de gingembre frais
- Sauce soja salée
- Huile de sésame
- 1 grosse poignée de feuilles d'épinard
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de pâte de curry
- Émincer la citronnelle en fines lamelles.
- Effeuiller la coriandre et concasser les feuilles.
- Eplucher le gingembre, le râper.
- Couper le filet de poulet en morceaux, puis les passer au hachoir.
- Ajouter ensuite la citronnelle, les herbes, le gingembre, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et mélanger à la main.
- Déposer 1 cuillère à soupe de farce au centre des cercles de pâte. A l’aide d’un pinceau, humecter la moitié du cercle avec un peu d’eau, puis rabattre l’autre moitié et pincer les bords afin d’enfermer la farce.
- Dans une poêle anti-adhérente bien chaude, verser 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et déposer les gyozas. Quand le fond est doré, ajouter l’eau.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à complète évaporation de l’eau (environ 8 minutes).
- Une fois les gyozas grillés, ajouter le lait de coco, les épinards et la pâte de curry.
- Faire réchauffer quelques minutes.
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La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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