Gaufres de betterave au chèvre frais
Colorées et originales, ces gaufres de betterave au chèvre frais allient la douceur terreuse du légume à la fraîcheur du fromage, pour une assiette légère, pleine de peps et de créativité.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 10
- 250 g de betteraves cuites
- 125 g de patates douces cuites
- 250 g de farine semi-complète
- 150 g de skyr
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Chèvre frais
- Graines de tournesol
- Pousses de betterave
- Cuire la patate douce à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes.
- Mixer dans le blender la betterave, la patate douce, les oeufs, le skyr, le sel et huile jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer la farine et la levure.
- Laisser reposer la pâte 15 minutes.
- Cuire les gaufres dans le gaufrier.
- Une fois les gaufres refroidies, placer dessus, une cuillère à soupe de chèvre frais, quelques graines de tournesol et de pousses.
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La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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