Houmous de potimarron au citron confit
Parfait pour les apéritifs d’automne : à tartiner sur un morceau de pain ou à l’aide de gressins.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 8
- 150 g de potimarron Bio
- 2 c. à soupe de lait de coco
- 150 g de pois chiches
- 1 c. à soupe de tahini
- 1 gousse d’ail
- 1 citron confit
- 4 c. à soupe de jus de citron
- Sel
- Laver le potimarron et éplucher si nécessaire. Couper en cubes.
- Mettre les cubes de potimarron dans une casserole avec un demi-verre d’eau.
- Faire cuire pendant 15 minutes à partir de l’ébullition.
- Mixer le potimarron avec le lait de coco et une pincée de sel. Laisser refroidir complètement.
- Dans un blender, mélanger les pois chiches, le tahini, 2/3 du citron confit coupé en petits dés, la gousse d’ail épluchée, et le jus de citron.
- Mixer jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Ajouter la purée de potimarron et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servir le houmous dans un bol.
- Garnir avec un filet d’huile d’olive, des dés de citron confit et de potimarron cuit.
- A déguster avec du pain pita.
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La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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