Ketchup maison et tenders croustillant
Parce qu’il n’y a rien de meilleur que le fait-maison, ces tenders croustillants accompagnés de leur ketchup maison offrent une alliance gourmande et régressive qui ravira petits et grands.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 10
ketchup maison
- 1000 g de tomates
- 180 g de poivrons rouges
- 130 g d'oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 100 g de vinaigre de vin rouge
- 70 g de concentré de tomates
- 10 graines de moutarde
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de clou de girofle en poudre
- 100 g de miel
- Huile d’olive
- Laver les tomates et les poivrons. Les couper en dés.
- Peler et émincer l’oignon en rondelles.
- Dégermer et hacher la gousse d’ail.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates, le poivron, le concentré de tomates, le vinaigre et le miel. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 min sur feu moyen.
- Mixez les légumes pour obtenir une sauce assez lisse.
- Ajouter les épices et laisser mijoter quelques minutes.
- Mixer longuement jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse.
tenders croustillant
- 500 g de filets de poulet
- 150 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de thym
- Farine
- 2 oeufs
- 300 g de pétales de maïs
- Sel / poivre
- Couper les filets en lamelles. Mettre l’ail, l’oignon, le paprika, le thym et le yaourt grec. Mettre au frigo pour minimum 1 heure (même une nuit entière).
- Écraser grossièrement les pétales de maïs : soit avec un pilon soit en les mettant dans un sac congélation et en tapant dessus.
- Passer ensuite chaque lamelle dans la farine, puis dans les œufs battus avant de les passer dans les pétales de maïs.
- Faire chauffer le four à 160°C. Étaler les tenders sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 30 minutes.
À voir aussi
La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
Tous les éléments du site Pépin (textes, recettes, photographies) sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d’utilisation personnelle, est strictement interdite. Copyright © 2023-2024 Pépin – Tout droits réservés – All Rights Reserved
