Mafaldine à la crème de poivron et stracciatella
Colorées et savoureuses, ces mafaldine aux poivrons allient l’onctuosité d’une sauce douce et parfumée à l’élégance de ces pâtes ruban, pour un plat simple mais plein de caractère.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 6
- 1 poivron rouge
- 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 filet
- 30g de ricotta
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- sel / poivre
- 200g de pâtes Mafaldine
- 100g de straciatella
- Noix de pécan
- Ouvrir le poivron en deux et enlever les graines.
- Faire griller au four, la peau doit être noire.
- Les sortir du four et les mettre encore chaud dans un récipient hermétique.
- Une fois refroidi, vous pouvez facilement enlever la peau.
- Mettre dans un mixeur la ricotta, le paprika, un filet d’huile l’olive et le poivron coupé en morceaux. Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur l’emballage.
- Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole avec la sauce, à feu doux, et faire revenir 1 minute.
- Servir les pâtes avec la straciatella et les noix de pécan en morceaux.
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La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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