Pain d’épices aux pamplemousses corses
Original et plein de caractère, ce pain d’épices au pamplemousse marie la chaleur des épices à la légère amertume et la fraîcheur acidulée des agrumes, pour une douceur hivernale au goût surprenant.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 8
- 15 cl de jus de pamplemousse fraîchement pressé
- 250 g de farine
- 100 g de sucre cassonade
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80 g de beurre
- 150 g de miel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ pamplemousse
- Sucre en grains
- Récupérer le jus du pamplemousse à l’aide d’un presse-agrume.
- Faire chauffer le jus du pamplemousse avec le beurre et le miel. Laisser tiédir.
- Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, le sucre et la cannelle. Ajouter le mélange au miel petit à petit en mélangeant au fouet.
- Verser dans un moule à cake.
- Récupérer les suprêmes du demi-pamplemousse. Répartir sur le dessus du gâteau, le sucre en grains puis ajouter les suprêmes de pamplemousse.
- Faire préchauffer le four à 160°C et enfourner pour 40 minutes.
- Tester la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.
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