Soupe de butternut, potimarron, marrons, huile de noisette et pousses de radis
Onctueuse et réconfortante, cette soupe de butternut, potimarron et marrons se pare de la douceur de l’huile de noisette et du piquant délicat des pousses de radis, pour une entrée automnale à la fois gourmande et raffinée.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 4
- 1/2 butternut
- 1/2 potimarron
- 50 cl d’eau
- Une dizaine de marrons cuits
- 1 cuillère d’huile de noisette
- 1 petite poignée de pousses de radis
- 1 cuillère à café de gros sel
- Couper le butternut et le potimarron en cubes.
- Les cuire à l’eau une vingtaine de minutes avec le gros sel.
- Egoutter en gardant l’eau de cuisson.
- Mixer les légumes avec 50c cl de l’eau de cuisson.
- Répartir dans des assiettes creuses. Servir avec quelques brisures de marron, l’huile de noisette et des pousses de radis.
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La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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