Spanakopita
Spécialité grecque emblématique, la spanakopita marie la finesse croustillante de la pâte filo à une farce généreuse d’épinards et de feta, pour un plat convivial aux saveurs méditerranéennes.
Difficulté
Budget
Temps
Nombre de parts : 10
- Huile d’olive
- 2 oignons jaunes émincés
- 1 kg d’épinards
- 1 petit bouquet de menthe
- 1 petit bouquet d’aneth
- 1 bouquet de persil plat
- Sauce soja salée
- 3 oeufs
- 200 g de fêta
- 10 feuilles de filo
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et mettre les oignons émincés. Faire revenir une petite dizaine de minutes.
- Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les épinards lavés et les faire revenir encore une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, effeuiller la menthe, puis hacher toutes les herbes ensemble.
- Ajouter les herbes hachées dans la poêle et faire revenir encore 5 min.
- Battre les 3 œufs dans un bol, et ajouter sel et poivre.
- Émietter le bloc de fêta.
- Ôter la poêle du feu. Verser les œufs et mélanger pour bien incorporer.
- Ajouter la fêta émiettée et mélanger de nouveau.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Versez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une coupelle, et s’armer d’un pinceau.
- Choisir un plat légèrement plus petit que les feuilles de filo.
- Huiler le fond et les bords du plat.
- Déposer une feuille de filo dans le fond du plat en la froissant pour qu’elle entre dans le plat.
- A l’aide du pinceau, tamponner la feuille avec de l’huile.
- Mettre la feuille suivante et tamponner de nouveau. Puis une 3e feuille.
- Verser la moitié de la garniture dans le plat et répartir.
- Disposer une nouvelle feuille, huiler, une autre feuille, et huiler de nouveau.
- Verser le reste de la garniture puis disposer les 5 feuilles restantes sur le dessus, toujours en passant le pinceau d’huile entre chacune d’entre elles.
- Huiler bien la dernière feuille.
- A l’aide d‘un couteau, quadriller les feuilles du haut.
- Enfourner pour 30 min.
- Laissez refroidir avant de servir.
À voir aussi
La majorité des fruits et légumes utilisés dans ces recettes sont issus de paniers anti-gaspillage. pimpup-antigaspi.fr
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